FODMAP. Dietas con restricciones de gluten, azúcares y polialcoholes.

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Un curso de formación continua con ideas para realizar elaboraciones culinarias adaptadas a dietas con restricciones de gluten, azúcares y polialcoholes.

Las dietas que pueden beneficiarse de estas propuestas son:

  • Dieta baja en  FODMAP
  • Dieta antifúngica (control de levaduras en la flora intestinal )
  • Dieta sin gluten
  • Dietas para el control de la ingesta de azúcares

Las dietas bajas en FODMAP, así como la denominada antifúngica o las sin gluten siempre deben ser seguidas bajo la pauta y supervisión de profesionales especializados. Todas las propuestas de este curso están supervisadas por Ana I. Vallejo, dra. en Bioquímica, especializada en Inmunonutrición y coach profesional asesora de Hobby Kitchen y su profesora de cocina Elena de Tapia-Ruano.

Un webinar para la resolución de dudas.

Duración del curso online de 3 meses

 

Categoría:

Descripción

PARA DISFRUTAR CON LA MANOS EN LA MASA

PRIMEROS PASOS: Una forma de acercarse a la repostería es comenzar viendo lo sencillo que puede ser, siguiendo los paso a paso de este recetario, veras lo fácil que es y lo poco complicado que es preparar masas para galletas, pasteles, etc..

También piensa que todos al principio nos podemos equivocar, pero que no sea para desalentarte sino para perseverar y conseguir al final comer sano además de la satisfacción de poder compartir con los demás todo lo que somos capaces de elaborar.

Acceso ilimitado a la plataforma durante 3 meses, 100% Online, para que accedas según tu ritmo de vida. 

Un webinar para la resolución de dudas.

Estas elaboraciones están al alcance de cualquiera que tenga que seguir una dieta con dichas características y quiera mantener la mayor calidad y diversidad posible en su alimentación específica diaria. 

 

Este curso nos permite transformar lo que llega a ser una tediosa dieta en una oportunidad de experimentar y disfrutar con nuevas texturas y sabores  que nos aportarán un nuevo crecimiento y una mejoría en la salud

MÓDULOS:

  • INTRODUCCIÓN: esquema de las nociones básicas
  • GALLETAS: coquitos, estrellitas de teff y quinoa
  • TARTAS: Bizcocho básico
  • POSTRES: Tarta de Santiago
  • PLATOS PRINCIPALES: Blinis salados

LOS INGREDIENTES

Usamos medidas españolas, gramos

Utilizamos las harinas sin gluten aptas para una dieta baja en FODMAP

Utilizamos en principio huevos grandes

EQUIPAMIENTO

  • Recipientes: boles, varilla, batidora eléctrica,
  • Utensilios eléctricos: batidora eléctrica, horno
  • Accesorios: corta pastas, rodillo, tabla, papel de horno, papel de aluminio, film trasparente, tijeras.

TECNICA

  • Vamos a medir
  • Aprender a batir: una crema, una clara.
  • Esta listo el pastel
  • La manga pastelera
  • Aprende amasar
  • Masa quebrada

Ganas de ponerse con las manos en la masa